绵密的芒果布丁

作者： Julia赵赵

收藏食谱——《浓厚甜点》 将蛋黄与炼乳加入浓郁的芒果布丁，味道会变得更加浓厚香醇，香浓的口感，以及芒果刚刚好的酸味令口齿留香。

用料

• 布丁液：
• 芒果泥（罐头） 300克
• 蛋黄 1个（20克）
• 细砂糖 40克
• 水 2小匙
• 吉利丁片 5克
• 炼乳 10克
• 淡奶油 100ml
• 芒果泥（淋酱用） 60克

绵密的芒果布丁的做法步骤

步骤 1

吉利丁片提前在冷水（夏天要用冰水）里泡软。

步骤 2

将蛋黄、细砂糖倒入耐热碗里用打蛋器搅拌，打到变成白色后，加水放进600W的微波炉里加热30秒，接着取出搅拌。用这种方式共加热2分钟，仔细拌匀。趁热加入挤干水分的吉利丁片，使其溶解并拌匀。待凉后，分两次加入芒果泥混合。

步骤 3

加入炼乳混合（试过甜度后调整加入炼乳的分量）。

步骤 4

加入淡奶油后继续拌匀，均等倒入容器，放进冰箱冷藏半天以上使其凝固。食用时淋上芒果泥即可。

绵密的芒果布丁的小贴士

* 建议使用味道不易变化的芒果泥罐头，使用新鲜芒果的话用电动搅拌器将芒果打成泥状，试过味道后再酌量加入炼乳增加甜味。

菜谱创建时间：2020-05-21 09:25:32