派皮

作者： 小陈Chef

用料

• 面粉 1.25杯
• 黄油 0.5杯
• 盐 0.25小勺
• 冷水 3.5大勺
• 白醋 0.5大勺

派皮的做法步骤

步骤 1

黄油切小块，混入面粉和盐的混合物中，尽量不要让黄油融化，保证颗粒口感，推荐用餐刀搅拌和切碎黄油块

步骤 2

混合后大概这个样

步骤 3

加水和白醋，搅拌

步骤 4

混合到握住可以成团的样子，下面有碎没有关系

步骤 5

放在保鲜膜上，包好，在冷藏放置勺半小时（原因是让面团吸水，防止奶油融化）

步骤 6

拿出冰箱 上面铺上一层保鲜膜，用擀面杖擀成圆形（模具底部加侧面大小）

步骤 7

铺在模具中

步骤 8

如图

步骤 9

放到冷冻 直到派皮变硬（大约15min）

步骤 10

猛插，防止派皮蓬起来

菜谱创建时间：2020-05-21 09:01:40