酱牛肉

作者： 洲园新月喵

两斤牛肉，猫和我都爱吃。被偷走了挺多的。

用料

• 牛腱 1000克
• 黄豆酱 3勺
• 花椒 1小把
• 八角 4个
• 桂皮 1块
• 姜 4块
• 香叶 5片
• 老抽 3勺
• 生抽 6勺
• 红葱头 3个
• 小葱 1根
• 辣椒干 2个
• 花雕 适量

酱牛肉的做法步骤

步骤 1

香料量如图。这个每家每户不尽相同。可以根据实际情况调整。八角有大有小，小的就多放棵。取干净锅，不放油，先放香料烘中小火出香味。注意不要焦。

步骤 2

牛腱子洗净，冰冻的可以先焯水。放入锅中，加入所有酱料，配料，香料。花雕加到没过食材。电高压锅大概40分钟，看牌子不同选择炖肉或者煲汤功能。普通炉灶，烧开后中火炖2小时。期间注意汤汁多少。

步骤 3

盾组完成后取出放入冰箱冷藏，两小时后再切片摆盘。淋上一勺卤牛，的汁水。做个醮水。完成。

酱牛肉的小贴士

我做这个菜习惯只放花雕，不放水。大瓶装那种就行了，会更香。酱料用量可以自己调整。每个人口味不同。

菜谱创建时间：2020-05-21 08:54:28