胡萝卜🥕餐包

作者： 青青Gloria

第一次吃到胡萝卜餐包是小时候在肯德基对全家桶里吃到的，热呼呼的可好吃了，后来自己会烘焙了，就试着做，发现既简单又美味。

用料

• 汤种
• 高筋面粉 50克
• 开水 50克
• 主面团
• 高筋面粉 480克
• 蒸熟胡萝卜 100克
• 奶粉 35克
• 干酵母 5克
• 盐 6克
• 细砂糖 60克
• 水 210克
• 黄油 40克

胡萝卜🥕餐包的做法步骤

步骤 1

提前做好汤种，把开水冲入面粉中，快速搅拌均匀，凉透放冰箱冷藏。

步骤 2

取汤种50克，胡萝卜提前蒸好，加入到主面团除黄油以外的材料放入厨师机搅拌桶进行搅打

步骤 3

面团揉到光滑状态加入黄油再继续搅打

步骤 4

取一块面团，检查是否到扩展阶段，拉开面团如上图所示就可以了

步骤 5

将面团滚圆室温发酵

步骤 6

等面团发到原来的3～2.5倍左右就可以了

步骤 7

将面团切割成45克一个大小，滚圆盖上保鲜膜松弛15分钟

步骤 8

松弛好的面团拿一个过来如上图一样两边擀开

步骤 9

再翻面自上而下卷起来

步骤 10

依次按照前面两个步骤把面团擀卷好放入烤盘，进行二次发酵

步骤 11

烤箱160度提前预热好，这时把发酵好的面包放入烤箱中层烤18分钟左右

步骤 12

烤好的面包刚出炉

步骤 13

成品图

步骤 14

成品图

步骤 15

成品图

胡萝卜🥕餐包的小贴士

1、蒸熟的胡萝卜，可以按个人喜好压成泥或像我这样直接搅打。 2、温度和时间只是参考，请根据自家烤箱实际情况来调整。

菜谱创建时间：2020-05-21 08:42:41