8寸红枣红糖糕

作者： 小悦悦de妈

挺满意的一个糕点。 因为用的是家长的纯手工红糖，红糖味很香，做出来的红糖糕也很香。

用料

• 红枣 130克
• 红糖 95克
• 纯牛奶 95克
• 盐 2克
• 鸡蛋 6个
• 低筋面粉 152克
• 无铝泡打粉 3克
• 小苏打 2克
• 玉米油 70克

8寸红枣红糖糕的做法步骤

步骤 1

红枣提前泡软，去核，放到搅拌机搅碎。（也可以自己切碎）。

步骤 2

准备好红糖95克，纯牛奶95克，盐2克，弄碎的红枣粒。

步骤 3

红枣碎放锅里，加入95克纯牛奶，搅拌均匀，静置5分钟。

步骤 4

小火加热，把红糖，盐倒入红枣碎中，搅拌均匀（为了方便融化，红糖用调羹或者棍子压碎一些再放进去）

步骤 5

搅拌到红糖完全融化到红枣泥中，关火，晾凉后使用。

步骤 6

准备好低筋面粉152克，无铝泡打粉3克，小苏打2克，玉米油70克，鸡蛋6个。还有烤盘铺上油纸（我用的是古早蛋糕的8寸模具）

步骤 7

晾凉后的红枣红糖泥，加入6个鸡蛋。

步骤 8

用电动打蛋器高速打发，大概打7分钟。（根据个人打蛋器的功率）

步骤 9

打到提起打蛋器，蛋糊缓慢掉下来就可以了。

步骤 10

低筋面粉，泡打粉，小苏打混合。（这时候烤箱可以预热150度10分钟）

步骤 11

混合的粉过筛到红糖蛋糊中。

步骤 12

用刮刀翻拌均匀。

步骤 13

倒入玉米油，继续翻拌均匀。

步骤 14

倒入模具，震几下。

步骤 15

放进烤箱，中层上下火150度，50分钟。

步骤 16

出炉后震几下。

步骤 17

拿出放凉。

步骤 18

切块。

步骤 19

完成。（放到第二天都还很松软好吃。）

8寸红枣红糖糕的小贴士

1.红枣提前浸泡，不然切的时候很硬，我为了方便，用搅碎机搅碎的。 2.红糖先弄碎再倒进去搅拌，不然完全融化要比较久。 3.电动打蛋器高速打发。 4.烤箱提前预热 5.倒入面糊后，拿起来震几下，烤完拿出来也震几下。

菜谱创建时间：2020-05-21 00:11:47