红烧脑花

作者： 夕妈小厨

超快手、超下饭！

用料

• 肉（猪肉、牛肉均可） 100克
• 脑花 1个
• 葱 2根
• 姜 5片
• 大蒜 2-3瓣
• 豆瓣酱 1勺
• 淀粉 1勺
• 老抽 1勺
• 白糖 5克
• 香菜 2-4根
• 料酒少许

红烧脑花的做法步骤

步骤 1

肉切成肉末加入料酒、豆瓣酱、生姜末、淀粉抓匀腌制10分钟，脑花加入料酒腌制10分钟

步骤 2

把脑花的血丝挑出来后用清水洗干净，控水后倒入少许料酒腌制一下

步骤 3

起锅、热油，下肉末、蒜末翻炒至肉末变色

步骤 4

脑花下锅

步骤 5

加入半碗水

步骤 6

加入适量老抽提色

步骤 7

加入少许白糖，不要多了！

步骤 8

烧至脑花熟了汤汁浓稠即可（如果汤汁较多可以加点淀粉水收汁）

步骤 9

出锅、装盘撒上葱花和香菜！

红烧脑花的小贴士

由于豆瓣酱有点咸所以没放盐，各人根据口味增减盐量，我做菜不爱放鸡精、味精所以就没放了。各种调料的用量不用那么精确，根据自己的经验来！（注：1个脑花做出来的量适合1-2人餐。）

菜谱创建时间：2020-05-20 21:43:35