纯素桃酥

作者： Vivian沁蔚

自从纯素以来，再也没有吃到过正宗的桃酥。作为一个曾经的桃酥爱好者来说，决心要做出一款接近记忆中味道的桃酥来。 尝试了两版，这一次算比较满意了。做出来以后有种蛋黄的香，很酥，最好立刻吃完，运输可能有点易碎。 味道来说我已经很满意啦。之后有改进会再来说明更新的。 也欢迎大家都试试看。 用料做了比较详细的说明，包括品牌。供大家参考。

用料

• 面粉（北纯有机面粉） 255克
• 玉米油 90克
• 椰子奶油（nutiva有机） 20克
• 水 30克
• 糖 45克
• 小苏打（美国红磨坊） 3克
• 泡打粉（美国红磨坊） 3克
• 卵磷脂（纯素，非丙酮提取无有机溶剂） 10克
• bragg营养酵母（纯素，非活性酵母，不含酵母及啤酒酵母及其衍生品） 1-2克

纯素桃酥的做法步骤

步骤 1

所有材料混合，搅拌均匀

步骤 2

面团揉好，30g一个分好

步骤 3

面团压平，把中间部分按下。

步骤 4

烤箱预热190度，烤20分钟

步骤 5

出炉冷却

步骤 6

做了很大一个

步骤 7

内部结构

纯素桃酥的小贴士

面粉不同吸水率也不同，所以可能需要自己做一些调整，已经记录了比较详细的品牌，期待大家交作业哦！

菜谱创建时间：2020-05-20 21:23:00