15M+宝宝辅食&猪肉三文鱼荠菜饺子

作者： 汪仔妈妈

用料

• 三文鱼 300g
• 猪瘦肉馅 300g
• 荠菜 100g
• 洋葱 100g
• 胡萝卜 50g
• 葱姜水 150ml
• 盐 3.5g
• 生抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 芝麻油 2勺
• 饺子皮用料 （大概80-90张）
• 中筋面粉 600g
• 水 300g
• 盐 1.3g
• 鸡蛋 1个

15M+宝宝辅食&猪肉三文鱼荠菜饺子的做法步骤

步骤 1

把600g面粉，1个鸡蛋，1.3g盐和300g水放入盆中。

步骤 2

用厨师机搅拌成面团后，取出再揉几下至表面光滑，盖上保鲜膜醒1个小时。

步骤 3

准备葱姜水，把6g葱和6g姜用辅食机搅拌1分钟，然后把残渣过滤掉不要，葱姜水拿到冰箱冷藏备用。

步骤 4

把三文鱼切块，用绞肉机打成泥。

步骤 5

准备其他食材，胡萝卜用搅拌机打碎，洋葱和荠菜切碎。

步骤 6

瘦肉馅、三文鱼泥和胡萝卜放盆里加入盐、生抽、蚝油和芝麻油。

步骤 7

葱姜水分多次倒入肉馅里，用筷子顺时针搅拌，每次搅拌到水分完全被肉馅吸收了，再加下一次水，加到肉馅搅拌起来特别顺滑无阻为止。

步骤 8

最后大概是这个状态。

步骤 9

加入洋葱和荠菜。

步骤 10

擀皮，大概8g～10g一张皮。

步骤 11

包馅。

步骤 12

上锅蒸，水沸后转小火蒸12分钟。

步骤 13

蒸的饺子皮比较筋道，喜欢软一点的话可以水煮。

菜谱创建时间：2020-05-20 21:03:53