啤酒小翅根

作者： KK1837

疫情中逼出来的各种菜谱。

用料

• 鸡翅根 1000克
• 啤酒 半瓶
• 盐 3-5克
• 生抽 2勺
• 糖 5克
• 大蒜头 3瓣
• 生姜 1块
• 鸡精 少许
• 料酒 1勺
• 干辣椒 1个（可有可无）
• 干花椒 一小把
• 食用油 适量
• 黄冰糖 3克

啤酒小翅根的做法步骤

步骤 1

翅根洗净，每个上面划一刀，比较容易入味。水里浸泡至少30分钟，去血水。

步骤 2

姜切片，蒜头切片，干辣椒，切片。

步骤 3

小火，把辅料过油炒香。

步骤 4

中大火，加入鸡翅，煸炒3分钟。

步骤 5

加入半瓶啤酒，料酒，生抽，糖。大火，煮2分钟后，换小火，盖盖焖煮5分钟。

步骤 6

加入盐，鸡精，黄冰糖，中火翻炒，3分钟后继续盖盖小火焖煮。 盐，糖克数可以根据个人口味增加或者减少，因为酱油中本身有咸味，个人建议盐量少加。 如果觉得有泡沫，则是没有把血水浸泡好。可以适当用勺子去沫。 本人口味较淡，所以大家可能会觉得味道不浓，试菜味时可以根据个人口味适当调整。 喜欢颜色深一点的，可是适当加点老抽，加入后糖需要多加一些。 焖煮5分钟，后换大火。可用筷子戳一下，看看鸡肉是否酥。 调味，收汁出锅。

步骤 7

出锅上桌。😁😁😁

啤酒小翅根的小贴士

鸡翅划开后，一定要浸泡，否则就会知道什么是悲剧。啤酒含酵母，煮出来的鸡翅会比较嫩，喜欢的朋友，可以试一下。

菜谱创建时间：2020-05-20 18:34:49