绝不酸的豆腐花

作者： 敢敢尼

按照这个方子用量做，绝对是成功且不发酸的

用料

• 干黄豆 不低于150克
• 水 1400毫升左右
• 内酯 展艺一小包
• 凉开水 两小勺
• 成品熟豆浆 1200-1300克

绝不酸的豆腐花的做法步骤

步骤 1

准备至少150克的黄豆。加水泡过夜（或者4个小时以上）

步骤 2

泡好的黄豆沥干倒入破壁机，加水打成豆浆，然后直接用纱布袋过滤（豆浆机用果汁模式打至少两次，普通榨汁机也是，滤一遍后的豆渣再加水打一次）！！！一定要用纱布袋！！！！

步骤 3

过滤好的豆浆，保证至少有1300毫升。倒入不粘锅里中火煮开，时不时搅拌几下，快开的时候注意看火，煮开后转小火煮多两三分钟。

步骤 4

煮豆浆的时候可以准备内酯，找一个电饭锅，内酯倒入内胆，用两三勺（图片的勺子）凉白开化开。

步骤 5

豆浆关火撇去浮沫，倒入有内酯的电饭锅内胆，用勺子把表面（仅限表面，不要搅动）的浮沫撇开。这一步随意

步骤 6

电饭锅盖上盖子焖7、8分钟就可以了（不需要按保温键）

步骤 7

时间到，很不错

步骤 8

duangduangduang的感觉

绝不酸的豆腐花的小贴士

1、干豆至少要150克，可左右浮动。多一点都豆腐花就厚重浓郁一些，少豆就嫩一些 2、必须保证煮好的熟豆浆有1200-1300g，太少豆腐花会酸，太多豆腐花不成型。 3、不要用漏勺网筛过滤豆浆！要用高密纱布袋！不然的话，出来的豆腐花是粉粉渣渣的口感，难吃的要死！ 4、用不粘锅煮豆浆，不然洗锅会洗到你怀疑人生 5、煮好的豆浆可以直接倒入内酯液里，不用等80度。 6、熟豆浆量尽量控制在1300g左右

菜谱创建时间：2020-05-20 17:23:27