不输鲍师傅—松软美味不腻版海苔肉松小贝（内附超详细蛋白打发方法）

作者： 一颗有思想的蛋黄苏

有些宝宝觉得鲍师傅肉松小贝吃一个就有些腻，长胖的负罪感又强，可以试试这个方子～减油减糖，酱少又不影响口感，比圆形的肉松小贝做起来更便捷的方形肉松小贝～

用料

• 海苔肉松 1袋
• 鸡蛋 5个
• 牛奶 50克
• 色拉油 30克
• 低筋面粉 70克
• 白砂糖 50克
• 柠檬 半个
• 拉沙酱 适量

不输鲍师傅—松软美味不腻版海苔肉松小贝（内附超详细蛋白打发方法）的做法步骤

步骤 1

准备好 色拉油30g 牛奶50g 低筋面粉70g

步骤 2

柠檬半个 鸡蛋5个

步骤 3

蛋清蛋黄分别打在两个大盆里

步骤 4

蛋清里挤入柠檬汁备用

步骤 5

蛋黄液里➕色拉油搅拌均匀

步骤 6

再➕牛奶搅拌均匀

步骤 7

再筛入低筋面粉

步骤 8

过筛是为了让面糊更细腻～当然不过筛也是能做成功的！😂

步骤 9

过筛后的面粉

步骤 10

搅拌均匀

步骤 11

搅拌到视频中的状态即可

步骤 12

打发蛋白前预热烤箱，170度10分钟。打蛋器打发蛋白，打出大泡时加入三分之一白砂糖。

步骤 13

打出纹路时再加入三分之一白砂糖。

步骤 14

打出明显纹路时再加入三分之一白砂糖。

步骤 15

打蛋器提起时，蛋白呈倒三角状态时，蛋白就打发好了～

步骤 16

打发好的蛋白，把盆倒扣都不会流动喔～不敢拿自己试验的朋友，可以拿另一半或者孩子试试，把蛋白盆扣在他们的头上试试。😂

步骤 17

打好的蛋白三分之一加入蛋黄盆里，翻拌均匀。

步骤 18

⚠️翻拌时由外向内，顺时针一个方向，温柔且坚定地翻拌～

步骤 19

翻拌均匀后再加入三分之一蛋白继续翻拌。搅拌均匀后再加入最后三分之一蛋白继续翻拌。

步骤 20

翻拌均匀后倒入烤盘。

步骤 21

震动烤盘，震出气泡。

步骤 22

170度烤18分钟，根据你家烤箱的脾气调整时间，15分钟后观察上色情况～

步骤 23

烤好后酿凉，把边边切掉投喂给自己或者家人～

步骤 24

我切成了16块～

步骤 25

可可爱爱～

步骤 26

挤上沙拉酱～

步骤 27

抹平～

步骤 28

倒上海苔肉松～

步骤 29

翻面挤上沙拉酱～

步骤 30

再倒上海苔肉松～

步骤 31

duang～duang～的～

步骤 32

放在小袋子里送朋友～女朋友～男朋友～家人～都是极好的～

不输鲍师傅—松软美味不腻版海苔肉松小贝（内附超详细蛋白打发方法）的小贴士

我这个方子的肉松小贝用烤盘烤蛋糕胚即可，切成方形浪费最少，减糖减油丝毫不影响口感！如果爱甜的宝宝也可以把蛋糕胚多裹酱～自己喜欢最重要哈～

菜谱创建时间：2020-05-20 16:59:49