超简单披萨饼(无需披萨盘)

作者： 石小满满满

在youtube跟意大利老爷子学的，做过几回了，非常简单。250g面粉是一个面饼的量（2人吃），一个人可以做150g面粉。

用料

• 面粉 250克
• 盐 1.5g/2.5g
• 水 162克
• 酵母 2克
• 橄榄油 一勺
• 番茄酱 一勺
• 黑胡椒
• 盐
• 玛格丽特芝士

超简单披萨饼(无需披萨盘)的做法步骤

步骤 1

250g面粉+1.5g/2.5g盐(按个人口味)混合 （150g面粉，1g盐）

步骤 2

162g水+2g酵母混合后，倒入面粉，面包机/厨师机/手揉至光滑面团，发酵30min(图为发酵了15分钟的效果) （98g水+1g酵母）

步骤 3

取出，面板撒面，手沾面，向下整形成光滑面团，表面刷油/盖保鲜膜发酵30min

步骤 4

烤箱预热180度，烤盘铺油纸。预热过程中，把面团移到烤盘上，中间锤一圈，用手由中间慢慢推成圆形(技术好的，像甩饼一样，在空中甩一甩)

步骤 5

用指尖把边缘1cm处推一推，推出披萨边缘

步骤 6

1勺橄榄油，1勺番茄酱，倒在披萨饼中间，用勺背面轻轻推满披萨饼。均匀撒适量黑胡椒粉和盐，有芝士碎的撒一层芝士碎，没有不撒

步骤 7

放料，均匀想放什么放什么。放完以后，再轻轻撒一些橄榄油和黑胡椒粉。表面放玛格丽特芝士，我没有，用芝士片替代。

步骤 8

180度烤20分钟，即可。

超简单披萨饼(无需披萨盘)的小贴士

面团真的超简单，手感超好。 披萨的精华就在第一层的橄榄油和番茄酱

菜谱创建时间：2020-05-20 16:10:22