卤水麻辣香辣鸭脖（风干卤味儿零食）

作者： 小屁栗的麻

用料

• 鸭脖子 7根
• 盐 一勺
• 鸡精 一勺
• 虾粉 半勺
• 辣椒粉 一勺
• 糖 半勺
• 酱油 一勺
• 料酒 一勺
• 姜粉（可以用生姜） 半勺
• 姜片 4片
• 胡椒粉 半勺
• 花椒 10粒
• 藤椒 10粒
• 干辣椒 8个
• 八角 1个
• 香叶 5片
• 桂皮 2块
• 辣椒酱（豆瓣酱） 1勺

卤水麻辣香辣鸭脖（风干卤味儿零食）的做法步骤

步骤 1

先把鸭脖子洗干净，我用的负离子机洗

步骤 2

沥水备用

步骤 3

冷水下锅，加生姜片和料酒

步骤 4

煮出血沫，捞起倒掉

步骤 5

用冷水冲洗鸭脖子

步骤 6

倒入油，半熟后加入干辣椒和花椒藤椒，爆出香味儿后放入鸭脖子

步骤 7

煎一小会儿，两边金黄就可以呐，然后放各种调料（所有调料都是煎的时候加的）

步骤 8

加了一勺辣椒酱，搅拌在水里加进去

步骤 9

最后放点儿卤料

步骤 10

大火烧开水后转小火盖上锅盖，慢慢焖30分钟入味儿

步骤 11

最后闻到香味儿了就开大火收汁（一定要在锅边看着不停的翻转，不然很容易糊锅功亏一篑）

步骤 12

收汁的时候要用筷子翻一下呀～

步骤 13

再撒上点儿葱花～

步骤 14

香喷喷的卤水鸭脖就可以啦～超级好吃

步骤 15

我拿了几条进风干机，准备烘干当零食吃（我可能比较喜欢吃干巴巴的东西吧）

步骤 16

55度3个小时，等会儿成品出来了我再拍嘻嘻嘻

步骤 17

80度又烘干了2小时，超级无敌香！！！

菜谱创建时间：2020-05-20 14:48:39