自制低油手抓饼胚

作者： A燕之手工烘焙

儿子想吃手抓饼，可是家里没有现成饼皮，于是找了方子做起来，没想到还挺成功的，以后想吃自己做，既健康又新鲜。

用料

• 植物油： 20克加入面粉
• 植物油： 50克油酥用
• 面粉 300克
• 热水： 90克
• 凉水： 90克
• 盐 3克

自制低油手抓饼胚的做法步骤

步骤 1

300克面粉一半加热水拌匀，一半加冷水拌匀，再混合后揉成光滑面团，盖上保鲜膜醒发30分钟。

步骤 2

面团醒发时我们可以做油酥，50克的面粉，加入6成热的植物油，搅成如图状态即可

步骤 3

醒发好的面团，分成6份，滚圆，表面再刷上一层油，再醒发20分钟，醒发好后，擀成薄饼，刷上油酥

步骤 4

将刷好油酥的饼皮一层层折起来

步骤 5

折好后卷起来

步骤 6

擀平就可以了，每张饼用保鲜膜隔开，放冰箱冷冻，第二天拿出来平底锅煎下就可以了。

菜谱创建时间：2020-05-20 13:36:49