九层塔炒牛肉

作者： 都吃完的美食博主Ada

结合了潮汕和东南亚口味的一道特别炒菜。

用料

• 九层塔 1大把
• 洋葱丝 一点
• 口蘑切片 2颗
• 蒜，辣椒圈 随口味
• 牛肉丝 3两
• 蚝油 1勺
• 生抽 2勺
• 鱼露 1小勺
• 料酒 1小勺
• 沙茶酱 1小勺
• 胡椒粉，生粉 一点点
• 柠檬汁 一点点

九层塔炒牛肉的做法步骤

步骤 1

前几项准备好，从牛肉丝往下的所有调料和牛肉拌匀，抓完放置半小时以上

步骤 2

油4成热下蒜，辣椒暴香

步骤 3

下洋葱丝，蘑菇翻炒

步骤 4

锅内底油较多，扒开已经熟的洋葱蘑菇，大火用底油爆炒牛肉丝。这一步如果底油并不多，可以将蔬菜出锅，重新起锅放油，单独炒牛肉丝

步骤 5

快速翻炒到肉丝变色，和蔬菜混合

步骤 6

放入九层塔后马上关火。用余热翻拌九层塔到熟。

步骤 7

出锅，滤镜有点奇怪请忽略

九层塔炒牛肉的小贴士

正常辣椒圈应该在牛肉快熟时放，我怕辣故意提前放了。 柠檬汁不要太多，不超过1小勺，牛肉不能有明显酸味。 本菜谱中，小勺=搅拌用杓，勺=标准金属汤勺

菜谱创建时间：2020-05-20 13:34:52