炸糖糕

作者： 绾家的美人

糖糕，我这么做的

用料

• 外皮
• 白糖 40克
• 水（100度） 380克
• 面粉 220克
• 糖心
• 糖 70克
• 面粉 15克

炸糖糕的做法步骤

步骤 1

1⃣️220克面，40克糖，搅拌均匀 2⃣️380克开水，烫面，一边烫一边搅，搅匀，没有干面粉为准（有的面吃水用400g，有的面可能360就够了，只要没有干面粉就行了），把搅好的面放一边放凉（100度的水直接烫，目的是把面烫熟） 3⃣️糖心：70克糖，15克面，搅拌均匀 4⃣️手上弄油，把烫好的面揉成团，醒一会儿 5⃣️然后捏大饺子剂子那么大捏成饼，包糖心，一定要包紧，包紧之后压成饼，轻点压 6⃣️锅内热油，油好后转中火，炸鼓大，两边金黄就行了

炸糖糕的小贴士

谁一定要100度的，烧开之后直接倒，不要烧开之后再称，导致水温下降 收口一定要收紧，不然，会破

菜谱创建时间：2020-05-20 12:47:20