老少皆宜的蔬菜豆腐卷

作者： 博smile

用料

• 鸡蛋 2个
• 豆腐 1块
• 胡萝卜 0.5根
• 蒜薹 50克
• 香菇 2～3朵
• 木耳 7～8朵
• 盐 6-10克
• 面粉 400克
• 酵母 3～5克

老少皆宜的蔬菜豆腐卷的做法步骤

步骤 1

面粉加酵母拌匀，加水搅拌成絮状，揉成团，覆盖保鲜膜放到温暖的地方待发～图为发了1小时的照片

步骤 2

木耳泡发，香菇木耳胡萝卜蒜薹切丁，孩子越小越碎，为锻炼咀嚼功能稍大的娃可以大一些

步骤 3

豆腐蒸一下，切1cm见方的块，备用

步骤 4

蛋液搅拌均匀

步骤 5

豆腐和蛋液拌匀后放盐少许，锅中煎至两面金黄，鸡蛋可以更少，不喜欢放鸡蛋的豆腐单独煎也可以

步骤 6

蔬菜丁少油炒熟备用，依据个人口味加盐少许

步骤 7

面团发至蜂窝状，原来2倍大小，取出，揉面，擀成0.7～1cm厚度的片，铺匀鸡蛋豆腐，蔬菜丁，卷成卷，切开，忘拍照了，抱歉

步骤 8

锅底刷少许油，热锅关火（平底锅和饼铛都可以），摆入切好的蔬菜豆腐卷，盖盖二次醒发10～20分钟，若着急小火煎可以不二次醒发

步骤 9

一面金黄后翻面，煎另一面

步骤 10

双面金黄加水至蔬菜豆腐卷1/3处，盖锅盖，水干即熟

步骤 11

口感较软，老少皆宜，能够有效的保证蔬菜和碳水化合物的摄入，尤其对于挑食的娃是极好的！依据个人喜好馅料可调～

老少皆宜的蔬菜豆腐卷的小贴士

卷的时候尽量紧一些，避免散开～

菜谱创建时间：2020-05-20 12:42:41