草莓白巧慕斯

作者： Ruby露姐

今日2020520，所以早起做一份独属于自己的甜蜜。 临时创建一个菜谱，对于我这种做东西不玩手机的人来说，没有过程图片，可以借鉴其它方子，我都是昨晚看了一宿，才拼凑出来这么一个蛋糕。 工具：八寸活底圆模一个。 六寸无底慕斯模一个（整型用）。 勺子（不管是树莓 草莓 白巧 我全部用勺子搅拌）。 搅拌刀（混奶油的时候还是要用的）。 三个玻璃碗。 两个打蛋盆。（树莓和草莓的奶油用同一个盆来打奶油，先树莓，后草莓，不影响。）。 油纸：切八寸圆一片，撕围边。高出模具一点。

用料

• 消化饼干 160克
• 黄油 80克
• 树莓慕斯
• 树莓果泥 200克（刚好我剩下的）
• 白糖 50克
• 吉利丁粉 8克
• 淡奶油 140克
• 草莓慕斯
• 草莓 200克
• 白糖 50克
• 吉利丁粉 8克
• 淡奶油 140克
• 白巧克力慕斯
• 白巧克力豆33% 150克
• 牛奶 150克
• 吉利丁粉 15克
• 淡奶油 300克
• 糖 10克
• 草莓贴面
• 草莓 适量，我用了六个

草莓白巧慕斯的做法步骤

步骤 1

准备好八寸圆模，按圆模大小备一张圆形油纸。铺在模具底层。 黄油软化，混匀奥利奥，倒进模具，铺匀压实。放冰箱冷冻。

步骤 2

树莓果酱解冻加热，放入吉利丁粉（因为我懒，不想用那么多工具。） 放入白砂糖（我没有细白糖了，很粗，所以加热融化更好，奶油打发过头都未必能融化。）温度不要过高，观察吉利丁粉完全溶解就好了。多搅拌一下，冷的快。 再打发淡奶油，打发至酸奶状态，加入上面的材料。搅拌均匀。 八寸慕斯模取出，中间放一个六寸无底慕斯圆模。 树莓慕斯倒入，冷冻二十分钟。

步骤 3

草莓慕斯按以上步骤完成就好。 取出冷冻的慕斯，把草莓慕斯慢慢倒入模具。冷冻半小时。（树莓与 草莓分层不平整，因为我没冻那么久，赶时间。嘻嘻） 取出，用吹风机对着六寸圆模转圈圈围着吹30秒， 脱模，放冰箱待用。

步骤 4

白巧克力小火隔水加热，加入牛奶，搅拌均匀，加入白砂糖，吉利丁粉，加热至吉利丁粉完全溶解。 取出蛋糕模具，油纸横向一分为四，放置蛋糕模具边，会高出模具，模具边沾少量水，让油纸贴合。 取切好的草莓片贴敷与油纸上。 打发淡奶油酸奶状态，加入白巧克力慕斯糊。搅拌均匀。 倒入模具里。 再把慕斯顶层贴上草莓片。 放急冻冷藏两小时。（我着急吃啊！哈哈）

步骤 5

最好脱模前用电吹风吹一吹。下面吹到的地方光滑平整，上面没吹到的毛糙。😄。 切刀也用吹一吹再切。不要太完美。哈哈。

草莓白巧慕斯的小贴士

我比较懒哦！所以什么都求方便，少洗工具。加热都是用煮红豆沙的锅来加热的，下面煮红豆，上面加热蛋糕材料。多方便。 话说挺甜的，这个也是第一次做，昨晚看了几个方子的整合。你们看着办咯！哈哈！

菜谱创建时间：2020-05-20 09:27:23