一次发酵的松软可口超唯美刀切小雏菊馒头

作者： 小呀小太阳吖

南瓜泥和成的面团有一股甜甜的南瓜香，比南瓜粉好太多了。这次用到了低筋面粉来做馒头。口感上更加柔软

用料

• 原味白色面团：
• 金龙鱼臻选糕点用小麦粉 150克
• 纯净水 95克
• 细砂糖 10克
• 玉米油 3克
• 酵母 1.5克
• 南瓜泥黄色面团：
• 金龙鱼臻选糕点用小麦粉 150克
• 南瓜泥 88克
• 细砂糖 10克
• 玉米油 3克
• 酵母 1.5克

一次发酵的松软可口超唯美刀切小雏菊馒头的做法步骤

步骤 1

准备所有食材，南瓜去皮切成小块，上锅蒸熟，蒸熟放凉后用料理机打成南瓜泥，放冰箱冷藏。

步骤 2

先做白色原味面团，称150克面粉

步骤 3

酵母跟细砂糖对角放，玉米油也加进去。

步骤 4

边倒水边用筷子搅拌成棉絮状，然后用手和面，和成一个光滑的面团。用保鲜膜包起来放冰箱冷藏(防止它提前发酵)。 南瓜泥黄色面团也是做同样的操作，只是把水替换成了南瓜泥。

步骤 5

揉成两个光滑的面团。

步骤 6

两份面团里每一份都分出一小份面团出来，等下做花跟花蕾。

步骤 7

面团擀长，两份擀成差不多大小的长方形面片。

步骤 8

两块面片叠起来(中间可刷一点水利于它粘合)

步骤 9

从一侧卷起，最后收口处捏紧。

步骤 10

收口向下，用刀切成大小相同的小面团

步骤 11

白色面团擀开，用花型压模压出花。

步骤 12

黄色面团搓长，揪一点下来搓成小圆，做花蕾。

步骤 13

把花跟花蕾装饰起来。

步骤 14

温暖处发酵到两倍大，水开后上锅蒸8分钟，焖2分钟开盖。

步骤 15

孩子超爱吃，松软可口。

步骤 16

成品图

一次发酵的松软可口超唯美刀切小雏菊馒头的小贴士

液体预留10～20克，如果蒸出来的南瓜水很多，建议把水倒掉。

菜谱创建时间：2020-05-20 09:12:29