健康养生红枣核桃蛋糕

作者： 果果粒儿

最近天气越来越热，小宝贝的胃口也越来越差，吃饭变成过家家，饿肚子事小，营养不够不涨个子是个大问题。 家里剩的核桃也快半年了，加点红枣一锅端了吧，整起～

用料

• 熟核桃碎 40g（多少随意）
• 鸡蛋 3只中等大小（具体重量见下面）
• 蛋黄 50g
• 蛋白 100g
• 枣泥 75g
• 玉米油 15g
• 牛奶 40-50g（可用水）
• 低粉 40g
• 砂糖 20g
• 玉米淀粉 25g
• 柠檬汁 少量

健康养生红枣核桃蛋糕的做法步骤

步骤 1

混合蛋黄、牛奶、玉米油，乳化后筛入低粉，之字形拌匀

步骤 2

加入枣泥，捣散后之字形手法拌匀

步骤 3

打发蛋白：砂糖和玉米淀粉拌匀，开始打发蛋白，蛋白变白加第一次糖淀粉，打到湿性加入第二次（图上状态）

步骤 4

打发到大弯钩加第三次糖，低速继续打发

步骤 5

蛋白打发到小尖角，换手动打蛋器搅拌均匀

步骤 6

取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊，翻拌均匀

步骤 7

取第二个三分之一蛋白霜加入蛋黄糊，翻拌均匀

步骤 8

加入切碎的熟核桃碎和剩余的蛋白霜，最后拌匀，入模

步骤 9

进入烤箱，160度烤40min（这个要根据自己烤箱的属性来，烤好的状态是手轻按回弹，或者扎牙签无湿性物质）

步骤 10

出炉倒扣晾凉，切件

健康养生红枣核桃蛋糕的小贴士

蛋白打发后一定要搅拌均匀再混合这样蛋白更稳定 蛋白霜打发好后要尽快使用 混合好的面糊尽快送进烤箱

菜谱创建时间：2020-05-20 08:24:38