手撕口水鸡

作者： Jerry麻麻爱下厨

妹妹从四川带回来廖记棒棒鸡颇受欢迎，自制一个试试。也还不错。

用料

• 鸡腿 2只
• 料酒 3勺
• 盐 20克
• 辣椒油 5勺
• 香油 3勺
• 香菜 1根
• 葱 半根
• 姜 3片
• 蒜 5瓣
• 生抽 3勺
• 糖 5克
• 醋 1勺
• 蚝油 1勺
• 五香粉 1勺
• 花椒 5粒
• 八角 1个
• 桂皮 1块
• 辣椒粉 3勺

手撕口水鸡的做法步骤

步骤 1

葱姜蒜、八角、花椒、桂皮等香料加料酒和水将鸡腿煮熟。整鸡腿大概需要半小时左右。看大小，用筷子扎透没有血水即可。放入能饮用的冰水中浸泡几分钟。

步骤 2

手撕后，调制酱汁。关键在于把生蒜末、辣椒粉和五香粉一起用热油炸香，再加上其他调料拌匀。我家有位不吃香菜葱花的盆友，表面撒上葱花或香菜就更漂亮了。有花生碎也可以加。

手撕口水鸡的小贴士

家庭自制辣椒量可以根据自己口味自己控制

菜谱创建时间：2020-05-20 07:43:47