烤箱预热到425华氏度,给一个9英寸的圆形平底锅(可以入烤箱的,没有的话普通圆形烤盘即可)的底部刷上少许油,然后在撒上一部分(约2茶匙)面包屑,放在一边。
热锅倒油,中火将洋葱和西葫芦煎4 - 5分钟,或直至洋葱和西葫芦稍微变软并且上色,加入少许盐调味备用。
在一个大碗里,将鸡蛋打匀,加入两种干酪、煮熟的西葫芦和洋葱、一汤匙的面包屑和一些盐。 把混合物倒入准备好的平底锅/烤盘,均匀撒上帕尔玛干酪和剩余的面包屑。
放入烤箱烘焙20分钟或直到金黄。取出后可以配上蔬菜沙拉一起品尝。
温和波萝伏洛干酪(Mild Provolone)用全脂牛奶制成。温和波萝伏洛干酪融化性好,但比莫泽瑞拉干酪(mozzarella)的风味更强烈。波萝伏洛干酪有烟熏型和非烟熏型的产品。历史上没有对波萝伏洛干酪特意进行烟熏。这些干酪通常被挂在腌制室内,而腌制室通过燃烧木材加热,这样就给干酪带来了天然烟熏风味。