白萝卜 羊肉包子

作者： 笑萌Teresa

做了N次羊肉大葱洋葱馅儿，羊肉胡萝卜馅，但是第一次尝试羊肉白萝卜馅，其实这两样搭配也算是绝配了！ 白萝卜性寒，清热止渴，凉血止血，化痰止咳。 能治疗哮喘病，对肺有好处，益脾和胃，消食通气。 李时珍在《本草纲目》中说：“羊肉能暖中补虚，补中益气，开胃健身，益肾气，养胆明目，治虚劳寒冷，五劳七伤”。 这两个结合温寒相宜互补，四季皆宜。

用料

• 羊肉 500克
• 白萝卜 400克
• 洋葱 大半个
• 姜 20克
• 花椒八角水 80克
• 盐、五香粉、生抽 适量
• 香油 50克
• 中筋面粉 500克
• 酵母粉 5克
• 温水 300克
• 白糖（促进发酵） 10克

白萝卜 羊肉包子的做法步骤

步骤 1

温水糖酵母和面，醒发1小时左右至面团两倍大。我通常喜欢头一天晚上发面揉出光面后停留30分钟放进冰箱里冷藏发酵，第二天什么时候用提前30分钟拿出来就OK了。

步骤 2

准备馅：1/3根白萝卜搓成细丝，半个大洋葱切成小粒，姜搓成末，用80-100克水将花椒八角煮开后晾凉备用。

步骤 3

锅烧热放香油，加姜末和洋葱碎翻炒出香味后马上闭火。再依次加入羊肉碎和白萝卜丝，盐、生抽、五香粉翻炒均匀。

步骤 4

擀皮儿开包。

步骤 5

包好放入笼屉中二次醒发20-30分钟。

步骤 6

开火蒸20分钟-30分钟，要看包子大小以及你家的蒸笼透气性如何以及火眼的火力而定。我蒸了25分钟。闭火等5分钟再揭开盖。趁热把包子捡出来，不要在笼屉上久放。（如果捡的时候屉布和包子之间有些粘连就从反面往屉布上喷水就容易拿下来了。）

白萝卜 羊肉包子的小贴士

1、我没放料酒、老抽等佐料，生抽也是放了一点，因为想尽量吃羊肉包子的原味。 2、面不要发的太软，擀皮儿注意也不要太薄，否则面软皮薄馅又大（我此次的毛病）包子容易沾在屉布上一拿就露馅儿了哈。把不成功的经验分享以此为戒吧。

菜谱创建时间：2020-05-20 04:39:32