饺子馅（基础）

作者： 母兔子殿下

用料

• 猪肉 2kg
• 葱
• 姜末
• 花椒
• 鸡蛋 2个
• 盐 3勺
• 糖 5勺
• 生抽 6勺
• 老抽 4勺
• 蚝油 4勺
• 胡椒粉 少许
• 葱姜水 500g
• 葱油

饺子馅（基础）的做法步骤

步骤 1

肥瘦比例4：6将后腿肉剁碎

步骤 2

炸葱油备用

步骤 3

备好葱姜末（姜越细越好），准备葱姜水（将开水倒入少许花椒及剁碎的葱姜浸泡）

步骤 4

肉沫加入3勺盐拌匀

步骤 5

盐拌匀后分次倒入葱姜水，每次要水份吸收后再倒入

步骤 6

加入两颗鸡蛋继续搅拌

步骤 7

然后加入生抽、老抽、蚝油、糖、胡椒粉继续搅拌

步骤 8

搅拌均匀后加入葱姜末及葱油继续搅拌即可，肉馅不能太干，有点粘粘最佳

菜谱创建时间：2020-05-20 02:54:20