超简单的鸡肉做法-咕嘟鸡

作者： 曲奇-妈妈

提前腌制鸡肉，10分钟超快手上桌！鲜嫩美味

用料

• 鸡腿 3只（我的偏小大的可以减量）
• 腌肉料：
• 盐 适量（平时用量减半）
• 糖 1勺
• 生抽 1勺
• 老抽 半勺
• 耗油 大概一勺半
• 淀粉 1勺
• 配菜：
• 圆葱 1个
• 大蒜 1头
• 辣椒或者蒜苔 1个或1小把
• 孜然 1勺
• 火锅底料 一小块
• 生姜 1块

超简单的鸡肉做法-咕嘟鸡的做法步骤

步骤 1

鸡腿改刀去骨。 家里如果没有鸡腿用其他部位也可以，但鸡腿的味道和口感最好。 当然了，不去骨也是可以的，买的时候直接让店家剁成鸡块也行。 去骨鸡腿吃着更过瘾，家里有小朋友、老人更安全。 （我用鸡骨头炖了鸡汤做了鸡汤豆腐串，两吃更完美😄😄😄）

步骤 2

去好骨的鸡腿切成小块，稍微大一些，块太小容易碎。将腌肉料依次加入，搅拌均匀，腌制20分钟以上。

步骤 3

在腌鸡肉的时候，准备配菜： 圆葱切块； 大蒜去皮，不要剁，要整个的蒜瓣。 尖椒切和圆葱差不多大小的块。 生姜切片。

步骤 4

平底锅倒油，将配菜码入锅底，加入火锅底料（不吃辣的可以不加）将鸡肉盖在上面，盖盖子，开火加热。 两分钟左右，大概听到滋滋滋的油声，就可以翻炒，简单翻拌一下，加盖再焖2-5分钟，注意看好别糊锅，感觉肉看着都熟了的时候加入孜然，翻炒。 翻炒至肉呈现亮晶晶微焦的状态，就可以出锅，大功告成了👍

步骤 5

麻辣味

步骤 6

酱香味

超简单的鸡肉做法-咕嘟鸡的小贴士

整个过程不用加水，汤汁都来自圆葱配菜，肉口感滑嫩，根本不会柴不会干。 腌肉料生抽、老抽、耗油都有咸度，盐一定少放，或者先不放盐，在翻炒时尝一下酌情添加。 配菜很好吃，尤其是大蒜，很惊艳👍 我用了三个鸡腿做了两盘，一盘不辣一盘麻辣的，如果也需要和我一样需要做两份，不用另起锅，准备流质的麻辣料替代块的火锅料。首先不加辣料做好后直接盛出一盘不辣的，在锅内直接加入麻辣料煸香就可以了。 这个配方，可以做盖饭做盖面，汤汁浓郁味道很好。

菜谱创建时间：2020-05-20 01:50:50