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消耗剩余蛋黄的卡仕达酱的做法

消耗剩余蛋黄的卡仕达酱

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作者: then酱
then酱
白天做了北海道吐司,剩下两个蛋黄,晚上凑合做了卡仕达酱,明天可以做肉松小贝啦!

用料

消耗剩余蛋黄的卡仕达酱的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

两个蛋黄用打蛋器手动打散

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

筛入低筋面粉和玉米淀粉,搅拌至没有干粉

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

牛奶中加入细砂糖,中小火烧至微微冒泡

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将大致三分之一的牛奶倒入蛋黄糊中搅拌,大致均匀后将蛋黄糊倒入剩余牛奶锅中

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

有面疙瘩可以过一遍筛

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

混合液开中小火,并不断搅拌,至浓稠状(⚠️开始觉得小火可能会很久,刚调大一点点火,一瞬间就从液体变浓稠了)

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

关火,坐冰水浴,迅速降温

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

卡仕达酱就做好啦

消耗剩余蛋黄的卡仕达酱的小贴士

1、提前准备冰水🤦🏻‍♀️

菜谱创建时间:2020-05-20 01:13:47
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