虾滑火锅

作者： 绽放的味道

用料

• 虾 800克
• 葱 2根
• 姜 6片
• 鸡蛋 1个
• 白胡椒粉 1勺
• 淀粉 2勺
• 火锅底料
• 香菇 10朵
• 番茄 1个
• 鱼豆腐 2块

虾滑火锅的做法步骤

步骤 1

昨天晚上我买了两盒冰冻大虾，今天到货了。这么多虾，冰箱冷冻室都塞不下，那就做个虾滑火锅解决问题

步骤 2

去头剥壳后，用刀划开去虾线，上下两根虾线都去干净了。

步骤 3

葱切段姜切片，泡点水备用。

步骤 4

虾线都去好后，先用刀把虾拍扁，再用刀背把虾剁成虾泥。虾滑不用太细腻，有点颗粒感更好吃😊。

步骤 5

放点盐和白胡椒粉调味，分次倒入葱姜水，用筷子顺时针搅打均匀，

步骤 6

直到虾滑起胶，混合看不到水。

步骤 7

再加入适量葱姜水，继续搅打。

步骤 8

最后加入一个蛋白和两汤匙淀粉。

步骤 9

搅拌均匀后，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏室备用。

步骤 10

现在煮锅底，有火锅底料更好了，我是现做的，锅里放少许油，爆香葱姜后把香菇，番茄，鱼豆腐放锅里炒香，放点盐加入水煮开。

步骤 11

准备两个汤匙，

步骤 12

火锅煮好后，最后再加虾滑，先把火调小用汤匙一个一个的把虾滑放进锅里，全部放好后，调大火煮两分钟即可开吃。

步骤 13

两个汤匙配合好，一点都不会黏手。

步骤 14

虾滑火锅煮好了，粉粉糯糯的虾滑，口感非常嫩滑。比在外面吃的好吃多了！

虾滑火锅的小贴士

汤匙用前要先放进锅里烫一下，这样就可以防止粘黏。

菜谱创建时间：2020-05-19 23:48:25