一发蔓越莓奶酪面包

作者： 杜骄

奶酪味美且高营养，配上酸酸甜甜的蔓越莓，无敌了。同时它制作又超简单，颜值又OK，人见人爱❤️。

用料

• 面团
• 高筋面粉(凯瑟琳) 200克
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 鸡蛋和牛奶一共140克
• 干酵母 3克
• 白糖 30克
• 黄油 20克
• 盐 1克
• 蔓越莓干 10克
• 馅料
• 奶油奶酪 200克
• 白糖 30-40克
• 蔓越莓 30-40克随意

一发蔓越莓奶酪面包的做法步骤

步骤 1

把除黄油和蔓越莓干外所有的材料：200克高筋面粉、共140克的牛奶和鸡蛋、3克干酵母、30克糖，1克盐放入主锅。

步骤 2

30秒速度3-6混合，2分钟/揉面。加入20克黄油（整块包入面团就行）4分钟/揉面，在最后30秒暂停，放入10克小颗粒的蔓越莓干。揉好的面团像上图有些小挂壁。

步骤 3

取出面团平均分成四个，每一份用向下翻折的方式将面团折成球形。

步骤 4

揉圆后盖上保鲜膜松弛10分钟。

步骤 5

松弛面团时，可以制作馅料，把200克奶酪和30克蔓越莓干、30克白糖放入主锅，10秒/速度5混合均匀。混合好后取出装碗，如果夏季太软了可放冰箱冷藏备用。这步制作馅料也可在第一步先做。

步骤 6

将松驰好的面团擀成椭圆形，放上奶酪馅，（奶酪也平均分成四份）用翻折向下压的方式将面团包成橄榄形，收口处捏紧。放在烤盘上。

步骤 7

全部包好后，将烤盘放入烤箱，打开发酵功能，烤箱底部放一碗热水，面团发酵到将近2倍大。

步骤 8

在发酵好的面包上筛上一层干面粉，用锋利的刀子划出自己喜欢的花纹，注意不要划太深，不要划到馅。

步骤 9

放入预热好的烤箱，170度烤大约18分钟。中途面包上好色，我的烤箱大概烤10分钟的样子，就要盖上锡纸，以防颜色过深。

步骤 10

完美。太诱人太美味。

菜谱创建时间：2020-05-19 22:58:41