广东客家酿豆腐

作者： 老阿姨厨房

一道客家酿豆腐，适合夏季吃，简单制作。

用料

• 豆腐 1块
• 淀粉 1勺
• 肉末 100克
• 香菇 2朵
• 生抽 2勺
• 胡椒粉 适量
• 葱花 适量
• 盐 适量

广东客家酿豆腐的做法步骤

步骤 1

买一块老豆腐回来，厚度至少3cm左右。切成正方块。

步骤 2

每块豆腐中间挖一个小洞，后面需要把肉末馅料加进去。

步骤 3

准备肉，香菇和葱剁成沫，加入胡椒粉，盐，蚝油搅拌均匀，用小勺子或者筷子分别加进挖好的豆腐块洞里面。

步骤 4

热锅倒油，把豆腐轻轻倒入油锅中，两边煎成金黄色。

步骤 5

翻另外一边煎至金黄。

步骤 6

两边煎至金黄色后，加一点盐，生抽，水一起焖煮3分钟，注意不要糊了，大火转小火焖，出锅前用水淀粉收汁，起锅前撒点葱花。搞定了！

广东客家酿豆腐的小贴士

煎豆腐全程不能用大火不然容易糊了。

菜谱创建时间：2020-05-19 22:50:54