零失误的新手松软面包

作者： 愿以善眼望世界-1

用料

• 高筋面粉 300克
• 鸡蛋液 50克（一个）
• 盐 2克
• 奶粉 25克
• 牛奶 140克
• 糖 70克
• 酵母 6克
• 黄油 45克

零失误的新手松软面包的做法步骤

步骤 1

厨师机，除了黄油全部倒入，低速，高速，十分钟。

步骤 2

黄油隔热融化倒入厨师机，通第一部面团低速，高速，十分钟左右。（手套膜不是时间越久越好哦，过劲了就会成为老面，手套膜贵容易破）

步骤 3

面团发酵至2倍大，手指摁后不回弹即可。

步骤 4

排气之后，大约51克一个，团了12个圆圆，然后保鲜膜扣住，自然放十分钟。

步骤 5

用擀面杖擀成牛舌型，两边对折，再从两头卷到一起。

步骤 6

二次发酵半小时，我用的烤箱38度发酵功能。

步骤 7

用剃须刀片随便刮点造型，刀片一定要很快，过筛高粉一丢丢。

步骤 8

烤箱180度预热，165度15分钟，觉得上色满意可以盖上锡纸喽，视各家烤箱的脾气调节吧。无比松软的奶香面包新手零失误成功呢。

菜谱创建时间：2020-05-19 21:58:31