日式味噌煮茄子

作者： Juliet的厨房

用料

• 鲣鱼 1条
• 昆布 比手掌略小的一块
• 长茄（小一点的） 2个
• 味噌 1大勺
• 味淋 1大勺
• 清酒 2大勺
• 蟹味菇（或其他蘑菇） 1小把
• 菠菜2-3根

日式味噌煮茄子的做法步骤

步骤 1

鲣鱼昆布下锅煮高汤，高汤量大些，煮茄子时不另外加水。

步骤 2

茄子切条，下锅炸金黄变软，放一边沥油。

步骤 3

菠菜用沸水烫熟 挤干大部分水分

步骤 4

取第一步的高汤一大勺 化开味增搅匀，下入步骤一的高汤搅拌均匀。

步骤 5

下入茄子，然后加味淋和清酒，清酒可多些。加蟹味菇同煮，蘑菇一两分钟很快就熟了。此时再加入菠菜。再同煮几分钟 目的是使蔬菜尽量吸收汤汁的味道。

步骤 6

关火后 按个人喜好 撒些唐辛子或木鱼花～也是为了更好看些。

菜谱创建时间：2020-05-19 21:25:36