菠萝古佬肉

作者： 回忆清零

非常好吃，一上桌小朋友一会就吃光了，因为这个肉，炸的像四川酥肉一样，再加上菠萝调料汁酸甜正好

用料

• 五花肉 或者猪前夹瘦肉 半斤 偏瘦的五花肉最好
• 料酒 1茶勺
• 盐 少量几颗就行
• 白胡椒粉 1克
• 鲜味生抽 1勺
• 红薯粉 60克
• 菠萝 1小碗，如果是凤梨，更好吃
• 青椒 1个
• 番茄酱 60克
• 醋、 适量
• 糖 6勺
• 鲜味生抽 1勺

菠萝古佬肉的做法步骤

步骤 1

瘦肉切小块用水浸泡出血水，洗干净加盐料酒、胡椒粉、生抽腌制1小时左右，加红薯粉一滴水拌均匀。

步骤 2

锅里烧油炸肉一块一块放，先小火炸、等全部都炸定型后再中大火炸，过程大概5分钟左右，注意看颜色，炸好以后漏出来备用。锅里多的油盛出来，少留一点油在锅里备用，准备一个干净的小碗把番茄酱、糖、醋、生抽、全部调料放小碗里拌均匀。

步骤 3

尝尝味道可以了，青椒菠萝下锅炒，调料碗里一起下锅炒出汤汁，再把炸好的肉放进一起炒一下入味，就完成了，如果有红椒加青椒颜色更好看。

菠萝古佬肉的小贴士

腌制肉，一定要少盐，小碗调料一定要尝试正好再下菠萝锅里炒

菜谱创建时间：2020-05-19 21:18:01