烘培小白的汉堡肧和麻花包

作者： 家有儿女好事成双

用料

• 高筋面粉 400克
• 鸡蛋 1个
• 酵母 3.5克
• 盐 3克
• 纯牛奶 200克
• 白砂糖 30克（喜欢甜点可酌情加）
• 黄油 30克

烘培小白的汉堡肧和麻花包的做法步骤

步骤 1

除黄油之外所有材料放入厨师机搅拌8～10分钟

步骤 2

加入黄油，继续搅拌5～8分钟。取出放容器内敷上保鲜膜发酵至2⃣️倍大。

步骤 3

取出面团稍微排气分成若干小剂子。我汉堡肧的剂子80g左右，做麻花面包的一份60到70g。

步骤 4

汉堡肧小剂子团成圆圆的蘸点蜂蜜或蛋液在撒上芝麻放入烤盘。（之前看视频也有人蘸水后直接用在芝麻碗里滚一下）。做麻花的剂子搓成长条，三条一起编麻花，头尾放入底部，做好后放入烤盘。

步骤 5

烤箱内放一碗热水，烤箱设置38度，选择发酵模式发酵40分钟。

步骤 6

取出烤盘，记得将发酵模式调为烘烤模式，烤箱上下190度预热10分钟，再改成180度烤20分钟出箱

烘培小白的汉堡肧和麻花包的小贴士

1.烤箱温度仅供参考，视自家烤箱而定。 2.厨师机揉面时长也视情况而定。

菜谱创建时间：2020-05-19 20:32:56