奶黄包

作者： Camila4633

用料

• 自发粉 400克
• 甜牛奶 200ml左右
• 白砂糖 15克
• 奶黄馅：
• 鸡蛋蛋黄 2个+1个全蛋
• 白砂糖 35克
• 低粉 20克
• 玉米淀粉 12克
• 甜牛奶 200ml左右
• 玉米油 20克

奶黄包的做法步骤

步骤 1

揉面 面粉粉加入泡好的牛奶 揉成光滑的面团，放在蒸笼里面一发，（蒸笼下面放点温水），大约半个小时后，用手指沾面粉插入面团不回弹就发好了。ps：冬天温度低比较难发，时间要久一点。

步骤 2

奶黄馅 打入鸡蛋一个，用蛋壳分离两个蛋黄，加入白砂糖搅拌均匀，再加入低粉和玉米淀粉，再加入甜牛奶，玉米油。放入平底锅炒一炒，就会变成粘稠的状态。

步骤 3

面团揉搓排气后，切成约30g每个的剂子，馅16g左右，包入。可做大约18个

步骤 4

醒发10来分钟 然后大火上汽后蒸8分钟，闷3分钟后 开盖 完成！

菜谱创建时间：2020-05-19 18:53:51