小美版沸腾鱼虾

作者： 翁克平小美厨房

这道菜是家庭版少油，健康连汤都可以喝哦

用料

• 黑鱼 1条
• 黄瓜 1根
• 千张 买3.5元
• 黄豆芽 2元
• 木薯淀粉 10克
• 料酒 15克
• 生抽 10克
• 糖 10克
• 鸡精 8克勺
• 干辣椒 适量
• 花椒 适量
• 大蒜 2瓣
• 生姜 10克
• 油 130克

小美版沸腾鱼虾的做法步骤

步骤 1

1：黑鱼让菜场老板处理好，鱼肉跟骨头分开，把鱼肉洗干净加10克木薯淀粉，15克料酒，10克生抽腌制30分钟，鱼骨头边上黑皮处理干净，这样等下鱼汤不会混灰

步骤 2

2：大蒜2辨拍一下，4个干辣椒，15克油，3分钟∨健，速度1爆香

步骤 3

3：先放豆芽，黄瓜，千张，2克鸡精，5克盐，5克糖，4分钟V健，反转小勺

步骤 4

4：倒入大碗备用，清空主锅

步骤 5

5：主锅加入15克油，10克生姜丝，设置3分钟V健小勺爆香，在加入鱼骨头，设置5分钟∨健，反转小勺爆香

步骤 6

6：加入800克水，20分钟，100度，反转小勺熬鱼骨汤

步骤 7

7：加入10克盐，5克鸡精，5克糖，3分钟，速度10打磨，打磨完用筛子过滤一遍，向牛奶一样

步骤 8

8：我是放入刀头保护罩，或者蝴蝶棒都可以，加入腌制好的鱼虾，先放虾，鱼片，4分钟∨健小勺，音乐响起倒入大碗，锅里倒入100克油 热起，洒一半鱼身上

步骤 9

9：放入辣椒和花椒，剩下油在洒上辣椒和花椒上面

步骤 10

10：放上香菜，端上桌一道正宗川菜开吃，

步骤 11

家里来客人吃完鱼虾，还可以煮点粉干，放汤里二吃，汤的鲜美太好喝了

小美版沸腾鱼虾的小贴士

骨头汤，鱼骨皮一定要处理干净，汤底清，一定要过筛，喝汤没有鱼渣

菜谱创建时间：2020-05-19 18:28:24