夏天打发奶油稳定的方法

作者： 圆满崽崽们

从小白开始抹面，一次比一次有进步了！记录一下我学到的方法！

用料

• 雀巢淡奶油 250克
• 细砂糖 15克
• 吉利丁粉 2克
• 凉开水 10克

夏天打发奶油稳定的方法的做法步骤

步骤 1

1.往碗里倒入10克凉开水，倒入2克吉利丁粉，搅拌均匀，你会发现吉利丁粉没有完全溶解，这里把碗放进锅里隔水加热，一边搅拌一边加热，待吉利丁粉完全溶解后拿出来晾凉备用！

步骤 2

雀巢奶油提前放冰箱冷藏12小时，注意不要急冻，急冻会冻坏奶油，打发不了！提前冷藏好冰水，打蛋器和打蛋盆一起放冰箱冷藏半个小时，开好最低温度的空调(我家是16℃)，准备就绪后所有工具拿出来进入空调房操作，把打蛋盆放进冰水盆操作！

步骤 3

往打蛋盆加入淡奶油，打发至大泡状态倒入三份之一的砂糖，小泡时加入一次，细腻时再加入一次砂糖！等到奶油打发至6-7分时出去空调房把吉利丁粉拿进空调房(注意不要一进空调房就把晾凉的吉利丁粉拿进去，温度太低，吉利丁粉会凝固的)，一边继续打发奶油一边满满加入吉利丁粉溶液，继续打发奶油，抹面打发至9分即可，夹馅可打发至10分！奶油的具体打发过程可自己搜索教程！这里不细说啦！

步骤 4

过程图没有拍照，给大家看一下结果图！

菜谱创建时间：2020-05-19 16:54:05