蕃茄蛋汤

作者： 羊羊&小乖乖

西红柿是比较健康的食材，富含维C，加热食用，其蕃茄红素更能发挥效用。这款汤，我家小宝比较喜欢喝。 番茄红素含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素，能减少心脏病的发作。 番茄红素具有独特的抗氧化能力，能清除自由基，保护细胞，使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏，能阻止癌变进程。西红柿除了对前列腺癌有预防作用外，还能有效减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、乳腺癌等癌症的发病危险。 番茄含有维生素C，有生津止渴，健胃消食，凉血平肝，清热解毒，降低血压之功效，对高血压、肾脏病人有良好的辅助治疗作用。 多吃番茄具有抗衰老作用，使皮肤保持白皙。 尼克酸能维持胃液的正常分泌，保进红血球的形成，有利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。所以食用西红柿对防治动脉硬化、高血压和冠心病也有帮助。西红柿多汁，可以利尿，肾炎病人也宜食用。

用料

• 西红柿 适量
• 鸡蛋 两颗
• 葱花
• 葱白 少许

蕃茄蛋汤的做法步骤

步骤 1

将西红柿切片（这是刚采摘的，所以看起来不是很红）

步骤 2

锅内加少许油，油热爆香葱白

步骤 3

加入西红柿片，翻炒至出蕃茄酱

步骤 4

加入适量清水，大火烧开

步骤 5

将鸡蛋加少许盐打撒，沿锅边淋入

步骤 6

锅内汤水再次沸腾，加入适量盐关火

步骤 7

汤汁倒入汤碗中，撒上葱花即可

菜谱创建时间：2011-10-19 11:44:20