6寸生日蛋糕戚风坯

作者： 至爱天蝎

我做的是加高的蛋糕坯，所以用量大些，

用料

• 鸡蛋 3个
• 牛奶 45g
• 植物油 45g
• 白砂糖 50g
• 低筋粉 90g

6寸生日蛋糕戚风坯的做法步骤

步骤 1

蛋清蛋黄分离，蛋黄加入三分之一白砂糖，搅拌均匀，依次放入牛奶混合均匀，再加入植物油混合均匀，筛入低筋面粉，划Z字，混合均匀，面糊呈飘带状

步骤 2

蛋白加入几滴白醋，打出鱼眼泡，第一次加入白砂糖，打出细腻的小泡第二次加入白砂糖，打出纹路，第三次加入剩下的白砂糖，我用的是风炉，所以打到凤尾状的湿性发泡就可以

步骤 3

先将三分之一蛋白加入蛋黄糊翻拌均匀，再分两次加入剩余的蛋白翻拌，倒入模具

步骤 4

先130度30分钟，再转150度40分钟，出炉倒扣晾凉

步骤 5

分割成四片蛋糕坯，依次加入果酱 水果，抹面，定型，装饰

步骤 6

装饰完成，

菜谱创建时间：2020-05-19 15:26:09