黑麦贝果【原味/红枣花生酱夹心/鲜奶木薯夹心】

作者： 元气少女啥都爱

家里有现成的夹心馅料，想着做贝果，顺便消耗一下馅料，贝果做了很多次，放馅料还是第一次，记录一下，备日后改进。

用料

• 高筋面粉 200克
• 黑麦粉 50g
• 酵母 3克
• 水 160克
• 盐 3克
• 白砂糖 5克
• 橄榄油 5克
• 蜂蜜 1勺
• 夹心馅料 适量

黑麦贝果【原味/红枣花生酱夹心/鲜奶木薯夹心】的做法步骤

步骤 1

除橄榄油蜂蜜馅料外，所有材料放厨师机打成团，揉到拓展后加橄榄油，打出薄膜状态。分成75g一个，揉成团，擀成长方形，抹馅料。

步骤 2

这个量就多了 后期漏出来了，下次少放些，同时注意手法

步骤 3

盖住滚圆。成长条

步骤 4

变成圈 下面垫油纸 。入烤箱发酵32度20min

步骤 5

水烧开，加入蜂蜜，喜欢味道浓点的可以加两勺。然后将发酵好的面团连油纸一起入锅，每面煮1分钟。捞出。

步骤 6

！厨房纸轻轻吸下水就行。我就是放在那然后忘记了，时间太长皮粘掉了不说，水分太少，烤出来表面特别脆。我喜欢韧劲好的 不喜欢太脆的 不过也有补救方法就是再喷点水 但是我忘记了

步骤 7

烤箱预热200度 置于中层，烤15分钟。

步骤 8

这是中期 膨胀起来一些。没有我上回做膨胀的好，不知道是不是因为太粘了 或者一发发的不够

步骤 9

还挺好吃的。健康～

步骤 10

补一张上次做的效果图 我喜欢这一次的口感。发酵很好，烫面时间应该是30秒左右 面团漂在水面。能看出饱满的感觉。

菜谱创建时间：2020-05-19 15:08:48