天使白面包👼

作者： 朱一龙我养你啊

内馅儿用了卡仕达酱 再搭配了一点淡奶油 大家可以自由组合

用料

• 面包体:
• 高筋面粉 250克
• 奶粉 5克
• 酵母 3克
• 糖 20克
• 盐 3克
• 蛋白 30克
• 牛奶 130克
• 黄油 15克
• 内馅儿:
• 蛋黄 2个
• 细砂糖 30克
• 牛奶 250克
• 低筋面粉 8克
• 玉米淀粉 12克
• 淡奶油 50克
• 细砂糖 10克

天使白面包👼的做法步骤

步骤 1

面包体部分除黄油外揉成光滑面团 加入黄油 揉出薄膜 盖上保鲜膜 坐温水发酵至两倍大

步骤 2

取出排气 均分成11份(约42克) 滚圆 盖上保鲜膜 松弛15分钟

步骤 3

取出一个擀成牛舌状 戳掉旁边的小气泡

步骤 4

卷起 备用

步骤 5

搓成长条 约15cm (我分了两盘) 烤箱发酵至两倍大

步骤 6

此时做卡仕达内馅儿 蛋黄中加入30克细砂糖 搅拌均匀

步骤 7

加入牛奶 过筛入低粉和玉米淀粉 搅拌均匀 小火不停搅拌

步骤 8

搅拌至浓稠 盖上保鲜膜 卡仕达酱就做好了 放凉备用

步骤 9

淡奶油加10克糖 打发

步骤 10

卡仕达酱和淡奶油混合均匀

步骤 11

装入裱花袋 冷藏备用

步骤 12

烤箱预热十分钟

步骤 13

上火130℃ 下火160℃ ♨15分钟

步骤 14

两种造型: ①横截面切一刀 不切断 挤入内馅儿 ②背面戳三个洞 像泡芙一样挤入内馅儿

步骤 15

内馅儿冰冰凉凉 超爽～

菜谱创建时间：2020-05-19 14:47:45