夏日甜甜的草莓蛋糕

作者： 汤圆麻麻爱汤圆儿

用料

• 鸡蛋 5个
• 细砂糖 50克
• 牛奶 50克
• 玉米油 50克
• 低筋粉 60克
• 柠檬汁 5滴
• 草莓 350克
• 淡奶油 250克
• 细砂糖（加入奶油） 20克

夏日甜甜的草莓蛋糕的做法步骤

步骤 1

鸡蛋蛋白和蛋黄分离，蛋白放入冰箱冷冻。无水无油的盆里导入玉米油和牛奶，搅拌成白色粘稠状。

步骤 2

过筛入低筋面粉，Z字形搅拌至无颗粒。

步骤 3

加入蛋黄继续Z字形搅拌至均匀。

步骤 4

这个时候烤箱150度先预热。从冷冻柜取出蛋白，看到蛋白边边有冰渣就可以了，电动打蛋器打至大泡加入1/3细砂糖，小泡时再加入1/3，没有泡时加入最后的糖。

步骤 5

蛋白不用打太硬，提起有小弯钩且不容易变形就可以了。

步骤 6

打发好的蛋白分3次加入到蛋黄中，像视频中搅拌至均匀。

步骤 7

烤盘（28×28）中铺好油纸，将搅拌好的蛋黄导入盘中，用力震几下就可以了，烤箱150度烤40分钟。（如果怕顶上焦掉，可以150度先烤20分钟，然后140度再烤25分钟。）

步骤 8

烤的时候就可以先处理草莓，切成厚度为3mm的薄片。留几个个头差不多的装饰用。

步骤 9

烤完以后用牙签插入蛋糕，牙签上没有黏着蛋糕说明熟了。取出凉一会，用刀切成平等三分。

步骤 10

淡奶油加糖打发至提起有小尖角且不变形即可。（这步忘记拍了😂）。

步骤 11

一层蛋糕一层奶油一层草莓，依次叠上去。

步骤 12

最后在蛋糕最上的外围做一层花样就可以啦。（用裱花嘴就可以啦）。最好放入冰箱冷藏2小时再吃口感更好哦！

菜谱创建时间：2020-05-19 14:24:54