鸡丝凉面——夏日好面

作者： 主妇娜娜叻叻妈妈

还记得小时候一到夏天家里就喜欢做凉拌面，在院子里支个桌子，桌子上摆上凉面、咸鸭蛋、泡菜和粥，夏日炎炎的傍晚吃着凉面微风拂过感觉温度也低了…………都说杭州是没有春天的，脱下羽绒服就穿上了短袖，今年的夏天来了，家里凉面可以做起来了！

用料

• 面 300克（4人份）
• 黄瓜 1根
• 豆芽 200g
• 蒜 半个
• 辣椒油 适量
• 酱油 适量
• 醋 适量
• 盐 适量
• 糖 一点
• 香菜 4根
• 花椒油 1些
• 姜和料酒 一些（煮鸡肉用）

鸡丝凉面——夏日好面的做法步骤

步骤 1

鸡胸肉放姜和料酒煮透

步骤 2

鸡胸肉沿着纹路撕成细丝

步骤 3

黄瓜切丝备用

步骤 4

豆芽焯水备用

步骤 5

香肠切小段备用

步骤 6

蒜加盐剁茸一比一加冷开水制作成蒜水

步骤 7

尽量用多的水煮面条，下面条开一次锅捞出面条，直接加油在风扇下吹凉。我不建议过凉水或者冰水，加油吹凉口感不一样。

步骤 8

吹凉备用的面条

步骤 9

加入鸡丝黄瓜豆芽和香菜

步骤 10

加酱油、醋、蒜水、盐、糖、花椒油、辣椒油拌匀

步骤 11

爽口又开胃的凉拌面，开动吧！

鸡丝凉面——夏日好面的小贴士

煮面水要多，面才不会粘糊糊的。

菜谱创建时间：2020-05-19 13:47:48