瑪捷斯红烧肉+干锅包菜

作者： 小元宝贝Q

包菜也可换成花菜

用料

• * 五花肉 500克
• * 料酒 40克
• * 冰糖 20克
• * 生抽 30克
• * 老抽 20克
• * 香醋 7克
• * 姜 3-5片
• * 葱结 1个
• * 热水 60克
• 🥗手撕包心菜配料
• 手撕包心菜 适量
• 蒜蓉 适量
• 红辣椒（可不放） 适量

瑪捷斯红烧肉+干锅包菜的做法步骤

步骤 1

浸泡清洗: 烹饪师10分钟/0速/50度 倒掉血水，流水冲洗干净。 一定要用五花肉，要有一部分肥肉，因为不额外放油，所以全靠五花肉自带的油脂。

步骤 2

主锅使用一字刀。 把带*的所有材料放入主锅。 慢煮模式: 30-35分钟/2A/130度。 盖上全部盖子，启动。 同时内置蒸篮上层可以蒸东西。比如土豆，番薯，玉米，肉饼蒸蛋等。如果蒸很容易熟的蔬菜或者鱼，要提前取出蒸篮，比如娃娃菜，秋葵，茄子，蒜蓉金针菇等。 如果蒸米饭，时间必须35分钟。 如果想做鲍鱼红烧肉，把鲍鱼处理好切厚片，最后20秒扔进去翻炒搅拌一下就OK了。 程序结束，滴的一声，红烧肉做好了。把肉夹出来，撒上葱花。肉汤留在锅里。

步骤 3

往肉油汤汁里放入蒜蓉，包心菜。 拿掉小盖子，选 烹饪——煸炒模式，5-6分钟/3/160度。如果喜欢吃软一点，可以增加一两分钟。干锅手撕包菜出锅啦。

瑪捷斯红烧肉+干锅包菜的小贴士

这种烧法，五花肉的油脂都被逼出来了，吃起来软糯不腻。 剩下的肉油汤也可以炒茄子，炒花菜（花菜先焯水），炒包心菜。如果不炒菜，也可以冷却后活进肉馅里，拿来做肉包子（萝卜丝包子）不要太好吃哦。

菜谱创建时间：2020-05-19 13:18:23