4寸戚风蛋糕

作者： 4449_l5ve

来源于小红书轩轩妈，记录一下方便自己使用

用料

• 蛋黄 1个
• 玉米油 8克
• 水（可换成牛奶，换成牛奶可以少一点糖） 9克
• 低筋面粉 14克
• 蛋白 1个
• 细砂糖 12克
• 柠檬汁或者白醋 2-3滴

4寸戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

在一个碗里将蛋黄，玉米油，水，低筋面粉按顺序搅拌均匀

步骤 2

在这个无水的盆里在蛋白里放几滴白醋，打蛋器中档打发至有大孔的气泡，放三分之一糖，继续中档打发，至蛋白细腻，再放三分之一糖，继续中档打发，至蛋白有纹路产生，把糖放完，打蛋器调至高一档打发，打发至有不容易变形的小弯钩产生就好了

步骤 3

（烤箱预热）将三分之一的蛋白搅拌入蛋黄液中，注意手法，防止消泡，再把搅拌好的蛋黄部分全部倒入打发好的蛋白中，搅拌。

步骤 4

烤箱150度，50分钟

4寸戚风蛋糕的小贴士

6寸所有用料乘3 8寸乘6

菜谱创建时间：2020-05-19 13:11:02