番茄炖牛腩

作者： 跟随浮云浪迹

用料

• 牛腩 500克
• 西红柿 2个
• 胡萝卜 半根
• 洋葱 半个
• 香叶 3片
• 姜 2片
• 料酒 1勺
• 桂皮 1块
• 盐 适量
• 生抽 1勺

番茄炖牛腩的做法步骤

步骤 1

将2个番茄划十字过热水

步骤 2

取出去皮切块

步骤 3

准备洋葱和胡萝卜

步骤 4

牛腩肉清洗泡一下血水，再冷水下锅，放入姜片煮至沸腾。

步骤 5

将撇干净浮沫的牛肉汤（过筛一下）转移到等下用来炖牛腩的锅中

步骤 6

将煮好的牛肉中纯净水冲洗一下浮沫

步骤 7

放适量油到炒锅烧热，放入一半的番茄翻炒

步骤 8

再加入洋葱片，胡萝卜片翻炒出香味。

步骤 9

放入洗好的牛腩，翻炒1分钟。

步骤 10

将整体转移到刚刚装牛肉汤的炖锅中，加入适量黄酒、胡椒粉、桂皮、香叶后开大火煮开。

步骤 11

煮开后，调至300瓦（小火）炖30分钟。（根据自己的锅调整时间）

步骤 12

在牛腩彻底煮烂前，加入剩下的番茄（不嫌麻烦的可以另起一锅将番茄炒出沙后倒入），继续炖煮15分钟。尝一下味道，同时可加入一点生抽，如果不介意汤汁颜色变深的话。 出锅前再加入盐调味。

番茄炖牛腩的小贴士

提前用高压锅压牛腩的话，要注意不要压过头变得太软烂了。

菜谱创建时间：2020-05-19 12:36:41