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红烧鲍鱼(小美版)的做法

红烧鲍鱼(小美版)

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美食美器瑶瑶

用料

红烧鲍鱼(小美版)的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鲍鱼用勺子挖出肉身,去内脏,用牙刷刷洗干净后,切花刀 鲍鱼壳不要丢,洗干净,留着摆盘用

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

主锅插入蝴蝶棒,800g冷水,20g料酒,5g姜片

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入鲍鱼,设定5分钟/80℃/反转小勺

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煮好的鲍鱼捞出来沥干,鲍鱼壳放入刚刚煮鲍鱼的水中,1分钟/100℃/反转速度小勺,消毒壳的作用

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

20克蒜,10克姜,3个小米椒,5秒/速度6打碎

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入15g油,10g豆瓣酱,5g耗油,1分30秒/V/反转速度1爆香,

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入切好花刀的口蘑适量,糖2克,生抽5克 开水80到100克 1分钟/100℃/反转小勺 打开量杯盖

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再加入鲍鱼,3分钟/100℃/反转小勺 全程打开量杯盖,最后10秒,用反转速度1颠锅 喜欢浓稠点汤汁的,可以调点水淀粉汁,最后半分钟从量杯口倒入

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鲍鱼装鲍鱼壳里摆盘,汤汁淋上去,再撒上葱花碎点缀!

菜谱创建时间:2020-05-19 12:00:29
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