家常糖醋带鱼卷

作者： 大雄与时光机

第一次吃带鱼卷感觉特别惊艳，吃的时候完全没吃出来是什么，直到看了菜单才发现原来带鱼可以做成这个样子。搜了下厨房菜单，发现竟然没有带鱼卷这个菜，所幸做出来，作为下厨房的第一道带鱼卷😄

用料

• 带鱼 2条
• 冰糖 10克
• 醋 5勺
• 生抽 2勺
• 葱姜蒜 若干
• 料酒 6勺
• 花椒八角 若干个

家常糖醋带鱼卷的做法步骤

步骤 1

带鱼剔骨留肉

步骤 2

片完之后的样子

步骤 3

葱姜料酒腌制十五分钟带鱼片去腥

步骤 4

厨房纸吸干带鱼表面水分

步骤 5

带鱼切成一掌长的段，鱼皮向里，从两边向中间卷，并用牙签扎好。

步骤 6

下油锅炸两遍

步骤 7

炸好备用

步骤 8

葱姜蒜花椒八角入底油爆香

步骤 9

放入冰糖，陈醋，生抽，鱼骨，足量的水炖至汤汁渐浓

步骤 10

小火下入带鱼卷，让汤汁侵入带鱼卷

步骤 11

出锅

步骤 12

来吃啦！

家常糖醋带鱼卷的小贴士

1.带鱼卷一定要葱姜蒜料酒腌制去腥，如果觉得味道大可以把鱼皮去掉。 2.卷带鱼的时候要紧，不然炸出来松垮就不好看了。 3.做汤汁的时候跟家常糖醋带鱼一样，我把鱼骨也加进去了，是为了让带鱼的味道充分在汤汁里释放，物尽其用。

菜谱创建时间：2020-05-19 11:48:18