紫薯椰汁千层马蹄糕，广东人的最爱，配方比例详细介绍。新手也能一次成功

作者： 洲星牌马蹄糕

洲星食品官方视频，马蹄糕做法大全，洲星始于1983年，水马蹄种植占全国占比70%。获：食品文化遗产,广州十大手信，全国绿色食品示范企业，食品安全排头兵。广州亚运会食品安全模范单位

用料

• 洲星马蹄粉 250克（平均分成两份各125克）
• 椰浆一罐 400毫升
• 白糖 200克
• 紫薯粉 10克

紫薯椰汁千层马蹄糕，广东人的最爱，配方比例详细介绍。新手也能一次成功的做法步骤

步骤 1

原材料：洲星马蹄粉250克（平均分成两份各125克），椰浆一罐（400毫升），白糖200克，紫薯粉10克

步骤 2

125克马蹄粉+10克紫薯粉倒入容器

步骤 3

充分搅拌均匀

步骤 4

加入400毫升清水

步骤 5

充分搅拌均匀得到马蹄浆生浆

步骤 6

马蹄浆生浆过滤（过滤杂质）

步骤 7

将200克黄糖+300毫升清水煮开致溶解

步骤 8

关火后立即加入少量已搅拌均匀的马蹄浆生浆

步骤 9

迅速搅拌均匀得到熟浆（粘稠状为最佳）

步骤 10

一边搅拌马蹄浆生浆一边倒入熟浆

步骤 11

充分搅拌均匀得到生熟浆

步骤 12

将125克马蹄粉+200毫升清水+400毫升椰浆倒入容器

步骤 13

充分搅拌均匀

步骤 14

过滤得到白浆

步骤 15

生熟浆及白浆制作完成

步骤 16

水烧开后蒸盆加入一层生熟浆大火蒸3分钟

步骤 17

再加入一层白浆大火蒸3分钟，以此类推

步骤 18

蒸完后取出放凉

步骤 19

彻底放凉后切块食用即可

紫薯椰汁千层马蹄糕，广东人的最爱，配方比例详细介绍。新手也能一次成功的小贴士

1.原材料：洲星马蹄粉250克（平均分成两份各125克），椰浆一罐（400毫升），白糖200克，紫薯粉10克 第一步：先调生熟浆 2.125克马蹄粉+10克紫薯粉倒入容器 3.充分搅拌均匀 4.加入400毫升清水 5.充分搅拌均匀得到马蹄浆生浆 6.马蹄浆生浆过滤（过滤杂质） 7.将200克黄糖+300毫升清水煮开致溶解 8.关火后立即加入少量已搅拌均匀的马蹄浆生浆 9.迅速搅拌均匀得到熟浆（粘稠状为最佳） 10.一边搅拌马蹄浆生浆一边倒入熟浆 11.充分搅拌均匀得到生熟浆 第二步：调白浆 12.将125克马蹄粉+200毫升清水+400毫升椰浆倒入容器 13.充分搅拌均匀 14.过滤得到白浆 15.生熟浆及白浆制作完成 第三步：交替蒸 16.水烧开后蒸盆加入一层生熟浆大火蒸3分钟 17.再加入一层白浆大火蒸3分钟，以此类推 18.蒸完后取出放凉 19.彻底放凉后切块食用即可

菜谱创建时间：2020-05-19 10:24:13