黑椒牛排

作者： cai安琪

由于儿子好爱这一口牛排，为娘唯尽一身厨艺。黑椒牛排虽做起来简单又方便，可还是难倒不少宝爸宝妈拿捏度。再一个，说说我个人味觉，做肉食材时常常省略放盐，用酱油或其他酱料代替，感觉肉食材遇到盐会变的更紧实，我个人喜欢滑嫩些。不叨唠太多啦，喜欢的宝宝快来跟着步骤操作，你会收获一块肌红蛋白鲜美的牛排哦！

用料

• 牛排 1块
• 黑胡椒粉 1小勺（可根据自已口味增减
• 黄油 3克
• 蚝油 少许（盐也可代替蚝油）

黑椒牛排的做法步骤

步骤 1

首先从冰箱拿出牛排解冻，包装不拆自然融解直到变软，软化后剪开包装，用清水快速冲洗，切记万不可洗太久或用水直接泡。第二步：用厨房纸巾吸干多余水份，接着用刀背轻拍打牛排两面让肉松弛。

步骤 2

第三步：撒上少许黑椒与少许蚝油（不喜欢蚝油的宝宝可换成薄盐或自己喜欢的酱料），腌制几分钟。

步骤 3

大火热锅直到快冒烟，这时撒上黄油或植物油，这时炉灶转为中火牛排下锅。两面煎均为1.2分钟，撒上黑胡椒粉，这个时候的牛排已经是六分熟啦，也可用锅铲按压一下牛排，这一步很重要哦，多观察，感觉肉变的比之前硬实有些许弹性关火，也就是两面煎的时间不能超过4分钟，捞出盘静置五分钟再切开牛排。如果牛排比较厚实可根据追➕煎1分钟，或者关火时在锅中停留两分钟再拿出。

步骤 4

噔噔噔……鲜美的肌红蛋白让你直流口水。

黑椒牛排的小贴士

不喜欢用黄油的宝宝可用其它油代替，蚝油也可换为自已喜欢的酱料或盐。腌制牛排刷油的宝宝，注意热锅时不需再次放油了，以免太油腻哦，多余油也会到处飞溅。

菜谱创建时间：2020-05-19 10:07:51