温泉蛋土豆牛肉塔

作者： 弗兰卡美食课堂

用料

• 土豆 200克
• 生食鸡蛋 1个
• 牛里脊 150克
• 盐&胡椒 适量

温泉蛋土豆牛肉塔的做法步骤

步骤 1

将土豆洗净放入onyx系列蒸箱，以100度的温度蒸30-40分钟，依土豆的大小判断时间，取出蒸好的土豆去皮压成土豆泥，以盐胡椒黄油调味；

步骤 2

将生食鸡蛋洗净，以63度的温度蒸箱蒸制35分钟左右；

步骤 3

取牛里脊肉撒上盐胡椒均匀腌制，热火热油，将牛肉煎至5分熟，切薄片备用；

步骤 4

装盘：在盘中放入约80克土豆泥，集中堆高，在周围围上切好的牛肉片，最后在顶部打上蒸好的温泉蛋，撒上些许葱花装饰，即完成。

菜谱创建时间：2020-05-19 09:46:22